Ciasto biszkoptowe powstaje bez tłuszczu, na bazie piany z białek, cukru, żółtek i mąki. Niekiedy dodaje się proszek do pieczenia. Według klasycznego przepisu uzyskujemy lekkie i puszyste ciasto, które świetnie sprawdza się jako placek z dodatkami. Do ciasta biszkoptowego świetnie pasują owoce i galaretka. 8hr2z.